Ricetta – Gnocchetti alle Noci

Gnocchetti Noci

Ricetta : Gnocchetti alle noci Privare le noci del guscio poi tritarle finemente assieme ad uno spicchio d’aglio (avendo cura di togliere l’anima). Aggiungere il pan carrè sbriciolato e un cucchiaio di latte e un filo d’olio (extra vergine di oliva – “evo” ) e continuare a frullare (tritare) fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Aggiungere un pizzico di … Continua a leggere

Ricetta – Sugo alle Noci

Ricetta : Sugo alle noci Privare le noci del guscio poi tritarle finemente assieme ad uno spicchio d’aglio (avendo cura di togliere l’anima). Aggiungere il pan carrè sbriciolato e un cucchiaio di latte e un filo d’olio (extra vergine di oliva – “evo” ) e continuare a frullare (tritare) fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo. Aggiungere un pizzico di … Continua a leggere

Ricetta – Pesto alla Ligure

Ricetta –  pesto alla Ligure Lavare le foglie di basilico poi pestarle finemente nel mortaio assieme all’aglio (avendo cura di togliere l’anima) i pinoli aggiungendo l’olio poco alla volta al fine di creare un impasto omogeneo. Aggiungere il sale quanto basta (qb) e una manciata di pecorino romano.  Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli quadratini. Privare  i fagiolini dalle … Continua a leggere

Ricetta – Pesto alla Genovese

Ricetta :  pesto alla genovese Lavare le foglie di basilico poi pestarle finemente nel mortaio assieme all’aglio (avendo cura di togliere l’anima) i pinoli aggiungendo l’olio poco alla volta al fine di creare un impasto omogeneo. Aggiungere il sale quanto basta (qb) e una manciata di pecorino romano. Il sugo è pronto per condire la pasta!  Ingredienti per 4 persone … Continua a leggere